云山油茶

（2015年12月2日）

據(jù)資料顯示：目前，我國油茶面積約有4500萬畝，油茶籽年產(chǎn)量100萬噸左右，年產(chǎn)茶油約26萬噸，產(chǎn)值約110億元，主要分布在長江流域及其以南的14個?。ㄊ?、區(qū)）。江西是油茶原生區(qū)和兩大中心產(chǎn)區(qū)之一，油茶總面積約有1120萬畝，占經(jīng)濟(jì)林面積的77.5%，面積居第二。油茶作為世界四大木本油料之一，其地位和作用已日益顯現(xiàn)：它在綜合效益價值中能體現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的有機(jī)統(tǒng)一，在健康價值中能體現(xiàn)養(yǎng)生、養(yǎng)顏、養(yǎng)身的有機(jī)統(tǒng)一，在社會價值中能體現(xiàn)富民、強(qiáng)縣、的有機(jī)統(tǒng)一，在產(chǎn)業(yè)價值中，能體現(xiàn)食用、醫(yī)用、生物化工等多用途的有機(jī)統(tǒng)一。由于我國60%的食用油需要依靠，加上人均耕地面積有限，油茶及其主要產(chǎn)品茶油在我國與國計民生密切相關(guān)，因此，具有越來越重要的戰(zhàn)略地位。伴隨著油茶產(chǎn)業(yè)在我國的迅速發(fā)展，許多新情況、新問題也日益凸現(xiàn)，已越來越嚴(yán)重影響著油茶產(chǎn)業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展，需要認(rèn)真研究，采取系統(tǒng)性、根本性和綜合性的對策措施切實加以解決。

一、影響油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干問題

1、與油茶種植和加工相適應(yīng)的機(jī)械設(shè)備的研發(fā)和生產(chǎn)嚴(yán)重滯后。就油茶種植而言，現(xiàn)在從種植、施肥、采摘、晾曬等一系列過程主要依靠“人海戰(zhàn)術(shù)"。一方面勞動力成本不斷增加，勞動生產(chǎn)率低下，使油茶種植業(yè)效益大打折扣。以我公司為例，八年樹齡的油茶樹每畝每年投入成本為 800-2000元不等，平均約1800元，其中人工費用占總成本的70%以上，人工費用主要包括除草、施肥、修剪、采摘、晾曬等等。另一方面，隨著農(nóng)村老齡化程度，油茶種植面積快速擴(kuò)張，對勞動力需求還在不斷增加，農(nóng)村勞動力供需矛盾日益加劇，油茶種植企業(yè)還不得不接受勞動力成本越來越高的現(xiàn)實。如何油茶種植和管理環(huán)節(jié)的機(jī)械化程度，以減少對人力的依賴，這是需要解決的緊迫而現(xiàn)實的課題。因為種植業(yè)是油茶產(chǎn)業(yè)整個鏈條的始端和源頭，加上種植業(yè)本身就存在一個投資大、周期長、見效慢的風(fēng)險，倘若種植業(yè)成本居高不下，獲利不多，勢必會影響整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。就茶油加工而言，其工藝設(shè)備也很不適應(yīng)。應(yīng)該說，在我國，食用油料的加工生產(chǎn)工藝、技術(shù)、流程、設(shè)備經(jīng)過幾十年的不斷更新完善，都是很很成熟的，但這種成熟主要適用于棉籽、菜籽、大豆、芝麻等油料的加工。對油茶籽這類顆粒大而堅硬的油料卻無法適用。2012年，我們建成了年加工生產(chǎn)10000噸成品茶油的加工廠，有壓榨、浸出、精煉、冬化、灌裝等完整的生產(chǎn)線，其工藝設(shè)備均由研究設(shè)計院提供、生產(chǎn)和安裝，但在壓榨環(huán)節(jié)的蒸炒、榨油設(shè)備經(jīng)過長時間反復(fù)修正、更換、調(diào)試，難以達(dá)到理想狀態(tài)，浸出也經(jīng)常出現(xiàn)堵料停機(jī)現(xiàn)象。而這類問題在其他茶油加工廠也同樣出現(xiàn)?，F(xiàn)在民間使用的小型榨油機(jī)反而管用，但這種榨油機(jī)畢竟生產(chǎn)量小，自動化程度不高，只能滿足小型加工。在我國解決這類問題不是缺乏人才、技術(shù)和能力，而是沒有引起足夠重視。

2、油茶生產(chǎn)、加工、檢測的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化嚴(yán)重缺失。在油茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的階段，油茶從種植到加工到市場都存在不少“亂象"，各自為政、各行其是的現(xiàn)象普遍存在。亂就亂在缺少規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，缺乏對規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)管和執(zhí)行。比如：現(xiàn)在所謂油茶肥、有機(jī)肥、生物有機(jī)肥等，種類繁多，魚龍混雜，充斥市場，價格從800元/噸到240元/噸不等。去年我們購買了500多噸有機(jī)肥，5—8年的油茶樹每株埋了12斤，除了發(fā)現(xiàn)兩個施肥被覆蓋的位置長了不少青草外，油茶樹的長勢并沒有發(fā)現(xiàn)有什么大變化。油茶不能不施肥，但施什么肥？施多少肥？怎么定價？買方應(yīng)如何選擇？沒有可信可循的標(biāo)準(zhǔn)。還比如：市場上的茶油都是貼上純壓榨茶油、野生山茶油、物理壓榨等標(biāo)簽，其實，哪有那么多純壓榨茶油？哪有那么多野生油茶籽？什么叫物理壓榨？衡量和檢測的標(biāo)準(zhǔn)是什么？還有在茶油調(diào)和油中，茶油應(yīng)占多少比例，又如何檢測？再比如：現(xiàn)在市場上打茶油之名的衍生產(chǎn)品不少，像油茶肥皂、洗發(fā)液、潤膚油、油茶餅肥料、油茶粕飼料、油茶醫(yī)用藥劑等等，還有食用功能油中有孕婦食用茶油、嬰幼兒食用茶油、中老年食用茶油等等，這些產(chǎn)品的配方、配制依據(jù)的是什么標(biāo)準(zhǔn)？在流通環(huán)節(jié)，符合什么條件的才能準(zhǔn)入？標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范就是規(guī)矩，沒有規(guī)矩就不成方圓，就無法監(jiān)管，就會產(chǎn)生以次充優(yōu)、假冒偽劣等擾亂市場、損害消費者利益的不法現(xiàn)象。

3、與油茶種植管理相適應(yīng)的實用技術(shù)難以滿足不斷變化發(fā)展的新要求。油茶總的來說，抗干旱和抗病蟲害能力是比較強(qiáng)的，但一旦遇有病蟲害又不能對癥而治，帶來的后果有時可能是毀滅性的。根據(jù)我多年的經(jīng)歷和體會，南方油茶樹怕的病害是軟腐病，它不受樹齡的影響，小樹大樹都會發(fā)病，先爛根后枯干，整棵死亡無保留，而且隨風(fēng)傳染，連片受害。這種病害較大面積的發(fā)生我曾遇到過兩次。一般開出藥方是“波爾多液"，即用生石灰水兌硫酸銅噴灑，但效果并不明顯，也許是應(yīng)該多讓根部吸收而根部又難以吸收的原因。同時，由于生石灰要現(xiàn)場浸泡比兌后即時噴灑，溫度很高，對花蕾又有傷害?？磥磉@種防治技術(shù)需要斟酌。怕的蟲害是天牛，俗名叫鉆心蟲，一般發(fā)生在6、7年以下樹齡的油茶樹上，這種蟲通常是從樹干上鉆洞進(jìn)入，然后啃吃樹心并一路而上，造成枝干死亡。這種蟲害雖然不造成大面積損害，但和其它葉面蟲害不一樣，隱蔽性強(qiáng)，較難防治。另外，這些年，我們還發(fā)現(xiàn)這樣一種現(xiàn)象：滿山的油茶花開得很茂盛，但似乎油茶果又不像開的花那么多，主要原因是公母花需要蜜蜂來授粉，而蜜蜂又太少，因為面積太大加上南方習(xí)慣煉山、全墾，許多蜜蜂毀的毀了，走的走了。加上油茶藥性較大這一性，一般家養(yǎng)的蜜蜂還難以發(fā)揮作用，只能靠風(fēng)力自然授粉。這個技術(shù)問題不解決，勢必會影響油茶產(chǎn)量。近聽說，江西省林科院從國外引進(jìn)了一種蜜蜂正在試驗，但愿能給我們油茶種植業(yè)帶來福音。要茶油的品質(zhì)，從源頭抓起，也就是油茶種植管理過程中的綠色、、無公害，如何油茶在病蟲害防治和大面積除草過程中，能有無害化、無殘留的藥物使用呢？這又是一個需要解決的技術(shù)問題。

4、對油茶綜合利用、深度開發(fā)技術(shù)的研究和應(yīng)用需要加強(qiáng)。油茶全身是寶。據(jù)有關(guān)資料稱，油茶可以開發(fā)利用的產(chǎn)品多達(dá)100多種，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)學(xué)、化工、能源等領(lǐng)域，但目前已開發(fā)利用的還不到5%，而且有些產(chǎn)品還尚未完全接受市場的檢驗，因此，研發(fā)的空間和廣闊。在可開發(fā)的產(chǎn)品中，值得一提的是：油茶籽殼的開發(fā)利用?，F(xiàn)在的油茶籽殼大都是這樣無效地消耗掉了：要么就地焚燒，有的是燒鍋爐時當(dāng)柴火用，有的當(dāng)作垃圾填埋，或未加任何處理的返回油茶林中，十分可惜?，F(xiàn)在有研究發(fā)現(xiàn)，茶籽殼可利用其含有的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素，開發(fā)膳食纖維和生物膠。還可以利用多聯(lián)產(chǎn)技術(shù)，使茶籽殼燃燒產(chǎn)生的熱量用于生物質(zhì)能發(fā)電，燃燒后的固體可加工成活性碳，用于制糖、制藥、味精工業(yè)、水處理和，產(chǎn)生的液體可加工成可溶性肥料?？傮w來看，我國對油茶綜合利用、深度開發(fā)投入的人力、財力不足，有關(guān)科研院所和技術(shù)人員投入的注意力和精力也不夠，關(guān)注更多的仍然是傳統(tǒng)的竹木林果，使這方面工作并未真正深入展開，有的產(chǎn)品在研發(fā)過程中就半途而廢，有的產(chǎn)品研發(fā)出來又未試產(chǎn)?？梢哉f，油茶是我國的珍貴資源，龐大的地球天體在中國才生長出這樣的奇寶，這是“天賜中國"，忽視其價值，不重視對它的綜合利用和深度開發(fā)是令人遺憾的。

5、重視和政策扶持措施還需要進(jìn)一步加強(qiáng)和完善?，F(xiàn)在很多地方行政仍然沒有擺脫只重視城市建設(shè)投資、工業(yè)項目投資，而不大重視農(nóng)業(yè)是種植業(yè)，這也許是因為城市建設(shè)和工業(yè)項目見效快，看得見，摸得著，而農(nóng)業(yè)、種植業(yè)周期長，見效慢，油茶從栽植到成林至少要八年，見效時間過了五年一屆的任期。市、縣兩級是油茶產(chǎn)業(yè)直接的組織者和推動者，如果像抓城建、抓工業(yè)那樣來抓油茶產(chǎn)業(yè)，局面將肯定大不一樣。目前，油茶企業(yè)面臨的困難和問題不少，帶有普遍性的問題主要有：融資難，油茶種植企業(yè)融資就更難，企業(yè)融資主要渠道是銀行貸款，現(xiàn)在盡管有“財圓信貸通"、“油茶信貸通"政策，但銀行在執(zhí)行中，仍存有怕?lián)L(fēng)險、等待觀望的現(xiàn)象，財政擔(dān)保也謹(jǐn)慎；對油茶種植企業(yè)的土地租賃權(quán)益缺乏的法律保障，許多人只看到企業(yè)現(xiàn)在的收獲，卻看不到收獲前曾是一片無人問津的荒山，看不到幾年甚至十幾年過程中企業(yè)所付出的艱辛和汗水，看不到企業(yè)的成功也給當(dāng)?shù)貛砹司蜆I(yè)、稅收和交通、環(huán)境的變化，因而“紅眼病"出來了，要調(diào)高土地租金、要縮短租期等不合理要求也出來了；油茶種植業(yè)規(guī)模越大管護(hù)越難，偷盜從幼苗到油茶果常有發(fā)生，屢禁不止，有的地方甚至出現(xiàn)公開搶奪現(xiàn)象，常常讓投資人在無奈之中叫苦不迭。另外，政策扶持如何做到準(zhǔn)確、，也有待進(jìn)一步探討。

二、解決問題的幾點對策建議

1、切實油茶產(chǎn)業(yè)機(jī)械化程度。就油茶種植業(yè)而言，能夠采用機(jī)械化作業(yè)的主要是:施肥，好能采用“打洞施肥二合一"使用的機(jī)械，這種機(jī)械目前市場尚未發(fā)現(xiàn)，打洞機(jī)市場上各種品牌、型號不少，但質(zhì)量并不過關(guān)，主要是易壞易損，發(fā)動機(jī)不。剝殼，針對油茶籽的剝殼機(jī)，市面上已有樣機(jī)，但對油茶籽的內(nèi)核的破損率較高，一般在5-10%之間。篩選，若能把剝殼和篩選結(jié)合起來研制則。烘干，油茶籽能用太陽曬干當(dāng)然是好的，但往往受天氣、曬場的局限，又不能長期存放，因此烘干就成為一種選擇，針對油茶籽烘干的主要技術(shù)難點是溫度和均勻度，要用數(shù)控技術(shù)來解決。運(yùn)輸，現(xiàn)在農(nóng)村各種運(yùn)輸不少，但都不適合在山地運(yùn)輸油茶籽，主要是動力和輪胎的扒力不適應(yīng)山地行走。就茶油加工而言，主要是破碎、蒸炒，是壓榨工藝和設(shè)備需要改進(jìn)完善，使其更加適合油茶籽這一特種油料，使機(jī)械在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中通達(dá)順暢，油茶餅殘油率控制在5%以內(nèi)。上述機(jī)械的研制要和生產(chǎn)加工實際需要緊密結(jié)合起來，科研人員要深入生產(chǎn)一線了解情況，對癥下藥，按需配置。

2、切實破解油茶病蟲害防治技術(shù)難題。要從油茶種苗培育抓起，既要注重培育產(chǎn)量大、出油率高的品種，又要注重培育抗病蟲害、抗干旱能力強(qiáng)的品種。要加強(qiáng)生物農(nóng)藥的研制，油茶樹在保持無公害、無殘留的前提下，有病可醫(yī)、有蟲可治、有草可除。對本文所述的油茶的軟腐病、天牛蟲此類的病蟲害防治，要重點攻關(guān)?？蒲腥藛T要走出研究室，上山下地，林間蹲守，現(xiàn)場觀察，掌握手資料，無此精神和作風(fēng)就很難有真正的成果。要加強(qiáng)對有益昆蟲的培育和放歸，恢復(fù)因燒山、全墾和過度使用化學(xué)除草劑而遭到破壞的生態(tài)系統(tǒng)，改變油茶病蟲害無天敵的局面。在這方面的政策扶持，應(yīng)更多地鼓勵：項目由科研院所或科研人員與油茶種植企業(yè)聯(lián)合申報，經(jīng)費由科研院所或科研人員與油茶種植企業(yè)共同使用，成果由科研院所或科研人員與油茶種植企業(yè)共同分享，以促成產(chǎn)學(xué)研更加緊密地結(jié)合，使科研成果更加具有針對性、適用性和推廣價值。

3、切實加快油茶標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)。標(biāo)準(zhǔn)化主要包括：油茶籽收購的水分標(biāo)準(zhǔn)，茶油的綠色、、無公害、有機(jī)標(biāo)志的具體標(biāo)準(zhǔn)，茶油調(diào)和油的比配標(biāo)準(zhǔn)，浸出油和壓榨油的監(jiān)測技術(shù)和識別標(biāo)準(zhǔn)，茶油的灌裝、標(biāo)帖標(biāo)準(zhǔn)，功能油的所謂孕婦茶油、嬰幼兒茶油、中老年人茶油等系列油種的標(biāo)準(zhǔn)。還有已經(jīng)上市的油茶附加產(chǎn)品，如以油茶為名的洗發(fā)液、化妝品、潤膚油、肥料、飼料等的生產(chǎn)和識別標(biāo)準(zhǔn)。對以油茶為原料研發(fā)生產(chǎn)的新產(chǎn)品在進(jìn)入市場前就應(yīng)制定和申報相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并得到有關(guān)部門，以此作為市場準(zhǔn)入條件。在加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)的同時，要依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)市場監(jiān)管，使油茶產(chǎn)業(yè)有標(biāo)準(zhǔn)可依，有標(biāo)準(zhǔn)必依，不守規(guī)矩者必究。

4、切實加快油茶綜合利用技術(shù)和系列產(chǎn)品的研發(fā)。油茶全身是寶，也可以說是無廢棄的寶貴資源，需要開發(fā)、開發(fā)、再開發(fā)。如果把油茶按照殼、油、餅、花四路研發(fā)方向展開，呈現(xiàn)在我們的面前的則是一幅壯觀的產(chǎn)業(yè)畫卷：殼：可粉碎通過粘合高壓制作成上等的膠合板材；可粉碎通過技術(shù)處理制作成無負(fù)作用的生物膠；可采用多聯(lián)產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行生物質(zhì)能發(fā)電、制成活性炭、可溶性肥料；可加工成為食用纖維素；可生產(chǎn)各種食用菌等等。油:可生產(chǎn)加工成食用油，食用油又可加工成各種功能油，還可以加工成醫(yī)藥用油。餅：可以提取茶皂素，茶皂素可以用于配制化妝品、洗發(fā)液、洗衣皂粉；可以制作肥料回饋自然；可以制作魚飼料、海產(chǎn)品飼料；可以利用茶餅中的毒素制作藥物防治白蟻?；ǎ嚎梢灾谱魇秤蒙睾褪秤梅栏瘎┑鹊?。當(dāng)然可研發(fā)的產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止上述這些，需要在開發(fā)中不斷發(fā)現(xiàn)，在發(fā)現(xiàn)中延伸開發(fā)。

5、切實加強(qiáng)扶持和引導(dǎo)力度。重點是四個方面：一是確立課題方向，加大資金投入，引導(dǎo)科研院所和科技人員投身到油茶適用技術(shù)、工藝設(shè)備、產(chǎn)品研發(fā)中去，資金要與科研成果掛鉤 ，科研經(jīng)費的使用效益，把鼓勵萬眾創(chuàng)新與民企結(jié)合起來。二是把標(biāo)準(zhǔn)化體系的制定納入議題，盡快出臺標(biāo)準(zhǔn)化體系樣板，并建立規(guī)范的監(jiān)督執(zhí)行和處罰機(jī)制。三是制訂保護(hù)性法規(guī)，切實維護(hù)油茶種植企業(yè)、加工企業(yè)的合法權(quán)益，對企業(yè)和個人依法獲得的土地租賃權(quán)、林權(quán)要以公文形式確認(rèn)，不能因人為因素、主觀因素而改變。對油茶種植規(guī)模在1000畝以上企業(yè)，應(yīng)允許當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)與企業(yè)共同建立聯(lián)防辦公室，根據(jù)不同的規(guī)模配備數(shù)量的公安協(xié)管員，實行雙重管理。四是和地方的扶持資金要重點向示范帶動和輻射作用大的企業(yè)和大戶傾斜，向社會貢獻(xiàn)率高和社會信譽(yù)好的企業(yè)和大戶傾斜，扶持不僅要體現(xiàn)在力度上，而且更應(yīng)該體現(xiàn)在效果上。